La technique du sgraffitte s'utilise sur une couche d'engobe ou d'oxyde.

Elle consiste à faire réapparaitre l'argile avant cuisson en grattant la couche d'engobe ou d'oxyde avec une pointe.

Un motif apparait alors, de la couleur de l'argile. La larqeur de la pointe permet d'obtenir des motifs plus ou moins fins, plus nets qu'au pinceau.